Приготовление:

В фарш натираем на крупной терке луковицу (так получается сочнее), выдавливаем чеснок, добавляем натертую морковь, порезанную зелень и яйцо. Солим, перчим. Все хорошо вымешиваем руками. Чем дольше месить - тем воздушнее будет фарш.
Перцы моем, срезаем аккуратно верхушку и вычищаем семена. Кончики перцев немного подрезаем, чтобы они могли "стоять". Начиняем перцы фаршем и накрываем "крышечками".
Отдельно смешиваем томатную пасту, немного уксуса, специи и кипяток. Наливаем в емкость, где будут тушиться перцы. Можно добавить в соус лук, чеснок, зелень... что душа пожелает. Выставляем наших крутых перцев рядами и колонами в соус. И в духовку часа на полтора (будете наблюдать) на 200 градусов.

Перец фаршированный готов!

Приятного аппетита!!